奶茶、咖啡里的冰块有多脏?知道真相的我快吐了

夏天这么热,冰咖啡、冰奶茶谁不爱?

但前段时间,明星金莎吐槽“喝某某咖啡喝到细菌感染”,闹得大家心慌慌。

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(来源:微博)

像金莎一样被冷饮放倒的人,还真不少。

早在2003年,就爆出“1杯奶茶引起60人暴发甲肝”的严重健康事件。

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(来源:金羊网-新快报)

咖啡、奶茶这么可怕呢?

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经过严密调查,前面提到的“60人暴发甲肝”案,凶手是奶茶中不干净的冰块

调查人员称,这批涉嫌传染甲肝的奶茶中,加的并不是干净的食用冰块,而是用来冻鲜鱼的冰!!!

这些不干净的冰块,可能才是引发甲肝的真凶。

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(来源:网络)

冷饮里的冰块到底有多脏?

竟然有人嚼碎冰块,吃出蟑螂

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(来源:武汉晨报)

2010年,有人在武汉一家娱乐城消费时,在店方赠送的冰块里发现了3只小蟑螂,其中一只已被冰封成了琥珀。

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(小强在冰里,RIP。来源:武汉晨报)
2019年,海南的张女士也遭遇了一次“恶心暴击”。

“喝到一半,我感觉吸到了什么东西,嚼了嚼发现有点不对劲,就吐了出来。”

吐出来一看,自己嚼了半天的“珍珠”,竟然是一只蟑螂!

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(来源:海南特区报)
张女士当场吐了,午饭白吃了。

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(来源:网络)

这家店的负责人说,店内卖的茶是机器煮的,机器内有过滤网,煮好的茶也是密封的,所以蟑螂进入的几率很小。

“蟑螂应该是冰块里的。存放的过程中可能有蟑螂爬进去了,或者是购买的冰块里本来就有蟑螂。”

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(来源:soogif)

某知名网红品牌,也会在冰块问题上翻车。

2020年,南京市场监管部门抽检发现,喜茶5批次产品检出问题。喜茶公开认错!

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(来源:喜茶官方微博)

8月2日晚,新华网财经发布消息称,新华社记者卧底某网红奶茶店发现,蟑螂乱爬、水果腐烂,以及各种违规“骚操作”。

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(来源:新华网财经)

看完这么多新闻,我们不难发现,冷饮微生物超标,凶手可能是冰块,而背后的真凶是工作人员的各种违规操作!

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有专家对此开展过严谨的调查。

2015年发表的一项研究显示[1]加冰的奶茶中,菌落总数明显高于不加冰的奶茶。

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(来源:参考文献1)

冰块被污染的原因可能有以下几个:

1.制冰水有问题

制作冰块时不会进行高温灭菌,因此,如果制冰水被污染,那做出来的冰块中,微生物超标的风险就比较大[2]

2.制冰设备被污染,没有及时清洗

餐饮店批量制冰所用到的制冰机、管道过滤器的滤芯、储存冰的冰箱、盛冰的容器和铲子等,如果没有及时清洗消毒,都可能导致冰块被污染[3]

相关规定要求,制冰机内的管道、过滤器滤芯、储冰箱,一般应1个月清洗、消毒1次[4]。但有多少门店能严格执行,就要打个大大的问号了。

3.工作人员操作不当

如果没有做到钱货分开,或者将冰铲和冰块混放、没洗手就取冰,也可能把致病菌传到冰块上[5]

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(来源:网络)

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有人说,外面的冰块信不过,我自己在家做总行了吧。

当然行!但还是要提醒你3点:

1、自制冰块,应该用开水冷却后制作,并且用盒子密封。建议少量制作,并尽快用掉。

2、在自制棒冰的过程中,要戴一次性手套,还要用开水烫一下所有要用的工具。

3、与生鲜食品分开放。冰箱里最好专门腾出一格,来放冰块、冷饮、冰激凌等。

吃冰有风险,吃前需谨慎。

加冰的饮料,多半是你妈最反感你吃的东西之一吧。这次,还是听你妈的吧!

虽然喝冰水或吃冰不会像某些谣言说的,会损伤内脏什么的,但有些人喝完确实会不舒服。

吃不吃冰,自己舒服最重要,注意食品安全就好啦!

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