今年三伏天为啥40天?你知道它的来历吗?三伏天解暑,你知道吃啥吗

每到夏季的七月中到八月中,就是我国特有的“三伏”节气,并全部印在我国的日历书上,三伏的起源:今年三伏天为啥40天?你知道它的来历吗?三伏天解暑,你知道吃啥吗

“说文解字”说:”伏,司也。”据清朝著名学者段玉裁所说,“司”即现在的“伺”字。”伏司”就是说”服事”,引申为”俯伏”、”隐伏”。但是在古代,“伏”是用来祭祀的。根据《史记·秦本记》的记载:在秦德功二年(公元前676年),夏季异常炎热,人们用杀狗来解热毒,以免谷仓中储存的谷子受热而产生大量飞虫,又避免人们因天气太热而生病,将待解之热日称为伏日。杀狗,是因为当时人们迷信,以为取狗血涂四门,可以防鬼入城,“伏”字就是人字旁有狗,表示可以保护主人。最热的是伏天。

随著生产力的发展,人们对“伏”的认识不断加深,“伏”的内涵也在发生变化,以“祭祀”的形式淡化,以“节令”的形式加重。从汉代开始,第一个伏日叫做“伏月”,这一天就成了人们欢庆的日子。如今,伏只是作为季节的标志,它的“祭祀”和节日的意义已经消失。今年三伏天为啥40天?你知道它的来历吗?三伏天解暑,你知道吃啥吗

在公元前776年,“干支纪日”就流行起来,天干为甲乙丙丁己庚壬癸,每隔10天重复一次;地支为子丑卯卯酉巳卯酉,每隔12天重复一次。将日历按10天和12个地支排列,可查数千年来任何一天的地支。干支各取一字并而得甲子、乙丑、丙寅等六十组不同名字的日子,有“庚”字的每一天称为庚日。秦汉时期流行“五行生克”的唯心论,认为夏日最热的日子为火,而庚属金、火克金(金怕火融),所以到了庚日,金必伏藏。根据《渊鉴类函》引述唐吕才的《阴阳书》说:“第三庚为夏至后的初伏,第四庚为中伏,立秋以后的初庚为后伏,谓之三伏。”选“庚”日为伏天,即夏至(阳历6月21日或22日)之后的三个月庚日为初伏(有十天),第四个月庚日为中伏(有些年份是十天,有些年份是二十天,每年的立秋日及之后的两天如果出现庚日,中伏为十天,否则为二十天),立秋(阳历八月七日或八日)后的第一个庚日为十日三伏。所以三伏是有一个固定日期的。根据这一规律,在阳历的七月中到八月中,可以计算出伏天。今年三伏天为啥40天?你知道它的来历吗?三伏天解暑,你知道吃啥吗

伏天之所以炎热,从日地关系来看,从春分开始到夏季,太阳逐渐由直射赤道变成直射北回归线。在北半球,夏至是一年中白天时间最长的一天,在这一天,地球接收了最多的太阳热量,但却不能散热。但是,一年中最热的日子并非夏至,而是夏至之后的伏日,尤其是中、三伏日。

三次伏法

头伏水饺二伏面三伏烙饼摊鸡蛋

“伏”意为阴气逼阳气隐藏于地下,俗话说九天一九,十天一伏。三九天是冷的,三伏天是热的。

头伏吃饺子是一种传统习俗,因为每逢伏天,人们的胃口都不好,食欲减退,常常比平时更瘦,俗话说“苦夏”,在中国传统习俗中,头伏吃饺子正是开胃解渴的食品。在山东,有些地方以生黄瓜和煮鸡蛋治夏日苦涩,入伏后的早晨,吃鸡蛋,不吃其他食物。今年三伏天为啥40天?你知道它的来历吗?三伏天解暑,你知道吃啥吗

伏日宜吃面,北方有句俗语,叫“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。至少在三国时期,伏日吃面的习俗就已经开始了。《魏氏春秋》中说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色明朗”时,就知道何晏的皮肤洁白不是涂粉遮掩,而是自然白。热汤是这儿的“汤饼”。热天为什么要吃热面?在南朝梁宗皇帝的《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月又沾上了恶月的边,所以要“辟恶”。那是一种迷信。把新麦磨成粉煮汤吃,吃后出一身汗,新麦营养丰富,汗水能驱除疾病,这是有科学道理的。

伏天除喝热汤外,也可食水。用凉水浸面,拌入蒜泥,浇入卤汁,不但能刺激食欲,还能“败心火”。

伏里也能吃“炒面”。所谓炒面,就是用一只锅把面粉炒干,炒熟,然后加糖拌吃。汉代就有这种吃法。唐、宋时期更常见,不过那时候是先炒熟麦粒,再磨面吃。唐朝医学家苏恭说,炒面可以“解烦、止泄、健肠”。

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