生板栗如何剥壳?这些妙招让你快速完整剥壳,附长期保存办法

板栗,又名栗,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。

栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。生板栗如何剥壳?这些妙招让你快速完整剥壳,附长期保存办法

每到秋冬时节,蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵,每每路过,都会被扑鼻的甜香味儿吸引,忍不住买上一袋解解馋。市面上栗子早已是热销品,用来做糖炒栗子、栗子烧鸡,个个好味。但是大家都知道,如果去街上买糖炒板栗要18元一斤,超市里卖生板栗才3.98元一斤,所以买生板栗自己回家炒是非常划算的,过日子要精打细算,能省则省,板栗营养丰富,熬粥炖汤的时候放一些板栗一起炖,吃起来又软又面特别过瘾,但是买回家的生板栗剥壳挺麻烦的,如果直接剥经常会伤到手,特别里面的软皮根本剥不下来,往往把指甲剥疼了也剥不多少个,有没有什么妙招呢?一起来看看吧!

热胀冷缩法:首先我们把板栗洗净,板栗顶端的外皮用刀切去一层,这样的作用是让内皮露出来,也能及时看清果肉是否坏了,及时捡出来。将生板栗在板栗的屁股上切下一个口,接着放到冷水里加热到煮开;等水烧开后再煮两三分钟,这时候皮的颜色会变深,水也变得有点黄了。把热水倒掉,小心烫手,然后再用冷水冲洗一两次。栗子皮在热胀冷缩的情况下,用手轻轻一拨就可以撕开了。生板栗如何剥壳?这些妙招让你快速完整剥壳,附长期保存办法

盐水煮或浸泡:栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。活着把生栗子放在盐水中,在炉子上煮。5分钟后,取出栗子,趁热去掉板栗的壳和皮;此法去除栗子皮省时、省力。(注意:由于是因为开水浸泡过,有一定的热气存在,所以在剥的时候一定要小心不要烫到手。)

电饭锅法:板栗清洗后,切个口子;放在电饭锅中,不用放水;按下煮饭键,15分钟后,将栗子取出来剥壳和皮;因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

高压锅法:板栗清洗后,用刀切个口子;放在高压锅中,加一点水,盖上盖子,上汽了之后火开小,焖十几分钟,这其实要经常去摇动一下高压锅,免的焦了。水一点点就够了哦,十几分钟之后打开再翻腾个几下,咧着大口子的板栗就炒好了。用勺子把板栗一个一个的拿出来放在碟子里面。就可以直接很快速的去壳和去皮,全部去掉之后,就可以坐等吃了。生板栗如何剥壳?这些妙招让你快速完整剥壳,附长期保存办法

微波炉法:板栗用刀切个小口子;记得两侧都要切哦,不能只剪一切,而且这两道口是要对称的,这样微波炉加热的时候才会裂开。放在碗中,盖盖;放进微波炉高火3分钟,3分钟结束后听到叮的声音的时候拿出来。在拿出来的时候一定要带上微波炉手套(或者抹布),不然会很烫手。板栗放在桌上稍微凉一下,然后用手剥开很容易去皮和壳就能吃上热腾腾的板栗啦,微波炉做的颜色相当漂亮。

冰箱冷冻法:将栗子装在保鲜膜中,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

日光暴晒法:有时候我们买回来的板栗水分还很充足,所以在吃的时候,皮是很难剥下来的。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,这时候的板栗皮是很容易剥的,因为水分干了,栗子壳即会开裂。皮自然很容易剥掉。(注意:需要再太阳很大的天气暴晒哦!)但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。生板栗如何剥壳?这些妙招让你快速完整剥壳,附长期保存办法

知道怎么剥板栗皮了,下面跟随小编了解一下保存生板栗的方法吧!

冰箱保存生板栗的方法

1、冷藏保存:生板栗在购买以后,可以直接用冰箱的冷藏室进行保存,再保存以前,最好把新鲜板栗的外壳和内层的薄膜衣全部去掉,得到板栗果肉,装在可以密封的保鲜袋中,把口封好,然后放入到冰箱的冷藏室,这样就能让它保存几个月不变质。可以趁价格便宜的时候,多买一些储存起来,这样不是当季的时候也可以吃到好吃的板栗。

冷冻保存:新鲜的生板栗,用家中的冰箱保存时,还可以放在冷冻室中进行保存,再保存以前也需要把新鲜板栗的外壳去掉,得到里面的果肉,用保鲜膜封好直接放入冰箱的冷冻室,这样可以让生板栗保存一年不变质,而且在取出食用生板栗时人们会感觉它依然新鲜。

板栗湿沙混存:用超过所藏板栗重2~3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.沙的含水量为8~10%, 堆放高度不超过50厘 米, 并要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.

塑料袋藏法:将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在10℃以上时, 塑料袋口要打开;气温在10℃以下时, 把塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数可适当减少.

坛内混藏法:挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来.

自然风干法:把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失重10%左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险期, 要常查看。生板栗如何剥壳?这些妙招让你快速完整剥壳,附长期保存办法

锯末混藏:用相当于所藏板栗重量20%的锯末, 加入水, 使其含水量达40~50%, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。

注意事项:栗子经上述方法虽然可以保持一定时间的新鲜,但各种方法不同保存时效不同;一定不要保存太久,因为任何方法都不是万能的哦。

 

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