爱者香,厌者臭的榴莲,竟然有二百多个品种,为啥叫这个名字呢?

“世间有一物,被尊为果王,爱者爱其香,厌者怨其臭。”你猜到了吗?哈哈,不错,就是水果之王——榴莲。榴莲是果中极品,被誉为“热带果王”。泰国曾有一句民谚“榴莲出,纱笼脱”。意思是说榴莲成熟上市时,有些姑娘宁愿脱个裙子(纱笼)卖掉也要饱吃一顿榴莲。可见榴莲多么受到食者的欢迎。爱者香,厌者臭的榴莲,竟然有二百多个品种,为啥叫这个名字呢?

榴莲是一种巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

榴莲的来源有三种说法:

一种是它原产在马来西亚,大城王朝时代传入泰国。马来语称榴莲为”徒良”!泰语迄今也是那样称呼,汉语译为“榴莲果”。

第二种是由往返与泰缅之间的商船传入泰国南部,后来从素叻他尼府传到曼谷等地!

另一种说法是它从缅甸的他怀,玛立和达瑙诗等地引进来的。传说,公元一七八七年暹罗军进攻缅甸时,意图夺取他怀,但无法攻克。在围城期间。由于运输困难,军中粮草缺乏,将官只好命令士兵四处寻找野果充饥,士兵在林中找到一种硕大而有刺的果实榴莲。当他们设法剖开尝试之后,出乎意料的香甜可口。后来回师曼谷时,官兵中不少人把榴莲果核随身带回,在自己房屋周围种植。据说,以前在曼谷地区,曾到过缅甸的官兵后代庭院中,多生长有一百年至一百五十年的榴莲树,由于1871年和1942年先后发生两次大水灾,这些榴莲树死亡殆尽。

爱者香,厌者臭的榴莲,竟然有二百多个品种,为啥叫这个名字呢?

而榴莲的名称来源,也有几种说法:

第一种说法是,源自泰语发音翻译中文后称之为,”榴莲”。

第二种,则是,相传明朝郑和率船队七下西洋,由于离家日久,许多船员归心似箭。一天,郑和在岸上发现一堆奇果,拾得数个同大伙一起品尝,众人赞不绝口,一时竟淡化了思乡的念头。有人问郑和这种水果叫什么名字,他随口说了句: “流连”,暗指食此美味令人流连忘返。

后来人们就用”流连”的谐音将这种水果定名为”榴梿”。榴梿还有另外一种写法:榴莲。其实,榴梿也好,榴莲也罢,都只是记音,同 “莲”是没有任何关系的。爱者香,厌者臭的榴莲,竟然有二百多个品种,为啥叫这个名字呢?

第三种:传古时一群男女漂洋过海下南洋,遇上了风浪,只有一对男女漂泊几天到达一个美丽的小岛;岛上居民采来一种果实给他们吃,两人很快恢复了体力,再也不愿意回家,在此结为夫妻,生儿育女。后来人们给这个水果起名叫“榴莲”,意思是让人“流连忘返”。

知道了榴莲的来历,那么如何挑榴莲呢?

闻:香味过淡,尚未成熟;香味过浓,已经熟透。所谓闻,并不需要开口,那种成熟的味道即使是坚硬的外壳,也会慢慢的渗透出来。

应声落地:榴莲成熟那一天,柄(蒂)上的关节会自然的脱落,所以在成熟当天12小时内的榴莲是最完美的。而判断其柄(蒂)自然断裂关节处新鲜程度也是检验榴莲的好标准,但是要吃到这样的新鲜成熟的榴莲还要看良心商家的诚信程度。

摇:即将成熟的榴莲,其肉的质地会变软,其内核会出现空心化,这样果肉里所包裹的种子会有清脆的回声。如果回声浑浊,表明榴莲已经熟透,如果几乎听不到回声,表明榴莲未熟。

敲击:使用一只小圆木棍敲击,根据回声来判断其成熟程度,这个技术太难掌握,只有外行看热闹的份。

挤压:最常用的一种方法,用大拇指轻轻挤压其硬刺来感受其成熟程度,生的绝对坚硬无比,熟的自然会软,但程度不好判断。爱者香,厌者臭的榴莲,竟然有二百多个品种,为啥叫这个名字呢?

泰国榴莲有二百个品种,但普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三种:轻型种:伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼,四、五年后结果;中型种:长柄和谷,六至八年结果;重型种:甘邦和伊纳,八年结果。它们每年结果一次,成熟时间先后相差一、二个月,其中为人们比较熟悉的有:

1、“金枕头”,(蒙通),是很受欢迎的一种,肉多且甜,果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。金枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的时候。

2、“青尼”,以其中叶子小个头小,肉多,核小的较受欢迎,价格上比头要便宜,果肉以深黄色为佳。

3、长柄:因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名,此品种柄长且圆,整颗榴莲也以圆形为主,果肉、果核也呈圆状,皮青绿色,刺多而密,果核大,果肉少但细腻而味浓。

4、谷夜套:肉特别细腻,其甜如蜜,核尖小为“食家”所欢迎,为价最高的一种榴莲。泰国榴莲的产地广阔,从中部暖武里府至动部罗勇府,巴真武里府的榴莲曾获得冠军。泰国南部榴莲较中部和东部的逊色,核大肉小,但因成熟较迟,在其它榴莲盛季过后,便以“物稀为贵”。

5、猫山王,猫山王属于马来西亚的品种,在口感方面果肉凝脂质感,味甘甜但后味浓烈。一般不是人人都受得了,但在马来西亚人眼中猫山王近乎完美。果肉是黄色的,颜色金灿灿、黄澄澄,口感有一股淡淡的酒香,丝丝果仁味。爱者香,厌者臭的榴莲,竟然有二百多个品种,为啥叫这个名字呢?

6、金凤,金凤可以说是在马来西亚当中的榴莲品种NO.1了,其口感甜中微涩,后味有淡淡的花香。个头最小的榴莲之一,甚至只有芒果大小,果然偏黄白色。

7、托曼尼,托曼尼又名玲珑榴莲,属于泰国的品种,且是最接近猫山王的品种。因为产量有限,每年仅有少量出口,所以在市场上比较少见。个头小,圆,皮厚,籽大,无需开裂即可食用。

以上就是关于榴莲品种、产地和特点介绍,相信大家吃腻了泰国金枕头榴莲的朋友,又有了更多的选择。评论里说说你吃不吃榴莲,最喜欢吃哪种榴莲,一起来讨论吧!

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