你知道吗?中国苹果历史悠久,但现在我们吃的苹果竟然是西洋苹果

吃了这么多苹果,你知道它的原产地与名字由来?

苹果,属蔷薇科、李属的一种落叶果树。

你知道吗?中国苹果历史悠久,但现在我们吃的苹果竟然是西洋苹果

中国栽培的苹果可分为两大类:中国苹果和西洋苹果。

中国苹果主要是指中国原产的绵苹果,早期被称之为“柰”、“来禽”、“林檎”、“频婆”、“苹婆果”等。名“来禽”者,据说熟时就引得飞鸟来偷食,故名。“林檎”者,飞鸟来集之意。称“苹婆果”者,据说出自佛经《采兰杂志》云:“燕地有苹婆果,味极平淡,夜置枕边,极有香气,即佛书所谓苹婆,华言于思也”。中国的苹果栽培记录可以追溯至西汉时期,上林苑中曾栽培林檎和柰,当时多用于熏香衣裳等,亦有置于床头当香薰或置于衣服,最初作为香囊,因为味道欠佳而较少食用。

而“苹果”这个名称,明朝才开始叫开,写作“蘋果”。明王象晋《群芳谱》记载:“蘋果,出北地,赵燕者尤佳,接用林檎体。树身耸直,叶青似林檎而大。果如梨而圆滑,生青,熟则半红半白,或全红,光洁可爱玩,香闻数步,味甘松。未熟者食如棉絮,过熟又沙烂不堪食,惟八九分熟者最美。”你知道吗?中国苹果历史悠久,但现在我们吃的苹果竟然是西洋苹果

《群芳谱》中所记述的,就是早期的苹果品种。在“蘋果”称呼未出现前,苹果最早称为“柰”,柰在汉代已有栽植。从《广志》所记来看,汉晋时张掖、酒泉这些河西地区,不只栽植苹果,而且已有苹果深加工,古人称苹果制品为“频婆粮”。西汉文人司马相如《上林赋》称:“亭柰厚朴,梬枣杨梅,樱桃蒲陶。”其中的“亭柰”,分别指野生梨和苹果两种水果。

早期中原并不产苹果。而是中国西部(西域)原产,晋郭义恭《广志》记载:“柰,有白、青、赤三种,张掖有白柰,酒泉有赤柰,西方例多柰,家以为脯,数十百斛蓄积,如收藏枣栗……谓之‘频婆粮’。”唐段式成《酉阳杂俎》亦称:“……白柰,出凉州(今甘肃武威)野猪泽,大如兔头。”

值得注意的是,柰在引入中原后,栽植技术出现突破,出现用林檎木嫁接的技术,一直到今天都在运用。

明朝人嘴里的“蘋果”,源于梵语,为古印度的另一种水果,在佛经中被称为”频婆”,后被汉语借用,并有”平波”、”苹婆”等写法。到清朝时,“频果”叫法已相当广泛,为社会接受,清吴其濬《植物名实图考·长编》:即称:“柰,即频果……林檎即沙果。”至于现在写作“苹果”,则是简化而来。

你知道吗?中国苹果历史悠久,但现在我们吃的苹果竟然是西洋苹果

西洋苹果是指目前各国所栽培的苹果,品种大多出自欧美。中国苹果和西洋苹果不仅在形态和结果习性上存在一定差异,而且在染色体数量和部分同工酶酶谱上也不尽相同,这是因为其来历和演化的差异所致。

如今的国内的苹果大多是西洋苹果,据烟台的地方史志记载,1861年美国长老会成员约翰·倪维思(John L.Nevius)受长老会派遣,由上海来山东登州(今蓬莱市)。因妻患病,1864年返美。1871年倪氏夫妇重返烟台时,带来西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、欧洲李及甜樱桃等果树品种,在烟台毓璜顶东南山麓建园栽植,取名”广兴果园”。你知道吗?中国苹果历史悠久,但现在我们吃的苹果竟然是西洋苹果

1909年旅顺最大一处苹果园(后改为旅顺农场)中有国光96株、倭锦550株。日俄战争后,旅顺、大连的租借权转归日本后,1909年在熊岳建立苗圃(1913年改为农事试验场),再从日本引进一些主栽品种,1910年引入红魁、祝光、旭和国光等;1914-1921年间又引入玉霰等3个品种。

需要注意的是,目前市场上常见的苹果品种,与本文所说的柰,即频婆是有区别的,频婆是一种绵苹果,因为味道色泽等等原因已经逐渐退出市场!目前市场上常见的苹果品种是近代从欧美及日本等国引进,可以说是“新丝绸之路”交流成果。

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