今晚突然想吃肉,可肉还冻着呢,如何快速解冻肉?这里全都告诉你

冷冻肉与新鲜猪肉对比,有其显著的优势与劣势,例如冷冻肉含有的水份会降低,口味可能会停售,可是与新鮮的肉对比,冷冻肉更为健康卫生,因此大伙儿能够安心多吃冷冻肉,由于没时间每天去买新鲜肉类,所以我们会提前买好几餐肉的冷冻贮藏,只不过是要把握恰当的食用方法,尤其是冷冻肉的解除冻结是注重方式和方法的,方法不当的话会造成蛋白质等营养的浪费。今晚突然想吃肉,可肉还冻着呢,如何快速解冻肉?这里全都告诉你

造成营养浪费是因为,肉类在冷冻过程中会形成尖锐的冰针,冰针包裹住食材,错误的解冻方式就会让冰针刺破细胞壁,让营养随着解冻的血水与大家say goodbye。那么,问题来了!有没有解冻时长短、蛋白质流失少的两全其美的方法呢?小编特意总结了几条解冻方法供大家使用。

流水解冻法

冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。今晚突然想吃肉,可肉还冻着呢,如何快速解冻肉?这里全都告诉你

注意:冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制,不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。

加热解冻法

对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。

铝盆解冻法

先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。

冷藏室解冻法

冷藏室解冻顾名思义是利用冰箱冷藏室相对冷冻室较高温度的方法来进行肉类解冻。只需在早上出门前将冷冻肉放至冷藏室,晚上回来就可以直接烹饪了。

这个方法在一定程度上能减少食物细菌滋生,用低温的方式降低肉类营养流失的速度。可以说,它是个懒人必备的好方法。不过,此招解冻时间长,对于“今晚突然想吃肉”这种临时急用食材的情况不太友好。

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盐水解冻法

冷冻肉自然解冻的等待时间便“遥遥无期”,于是调味盒里的食盐在这时就派上用场啦!除了提味,食盐还有加速肉类解冻的隐藏BUFF。首先准备一个大碗。把肉放在里面,接着倒入少许的食盐,能够加快肉解冻的速度,倒入一点白醋,能够降低他的冷冻点,吸收大量的热量,这样肉解冻的速度会更快。然后我们再倒入冷水,记住一定是冷水,这样效果会更好,然后再将它浸泡五分钟左右,这样就能够成功解冻了,如果你急用的话,也可以准备一个叉子,在猪肉上插几个洞,这样也能够加快住解冻的速度,五分钟到了,我们的猪肉就解冻啦,然后我们就可以将猪肉给捞出来,用菜刀试试他的软硬程度吧,和新鲜猪肉一样切非常的顺手,又不会柴,也不会软烂,非常不错的方法,大家也赶紧回去试试看吧,五分钟就能够成功解冻猪肉哦。

BUT!需要注意的是,这招解冻法需要考验小伙伴的细心能力,一旦食盐或者食醋的量没有控制好,就会影响到之后食用的口感。今晚突然想吃肉,可肉还冻着呢,如何快速解冻肉?这里全都告诉你

微波炉解冻法

微波炉是许多懒癌患症者最爱用的解冻“救急品”。只需把肉类放进去——选时长——按开关——拿出来这四步就可以了。可这真的是这么简单吗?小编就来指出这样做有两个致命缺点!

首先,时间不可太长、火候不宜太高,否则肉质口感会大打折扣,甚至出现表面肉质熟透而内里还未化冻的情况;其次,微波炉实质上是通过加热的方式解冻,而冻肉表面的冰会率先化成水并解热,要知道,热水的浸泡则是冻肉营养丢失的潜在元凶。

微波炉解冻的正确方法,用最低档,而且要逐步加热。就是一点一点地尝试。先设定一个比较短的时间,一开始要先加热两分钟左右,然后停几分钟,并给要解冻的食物换个方向,让食物温度均匀一些,根据肉解冻的程度再继续按一两分钟的进度增加时间。最后的解冻目标不是彻底变软,而是保持部分冻结状态,但已经能用刀切得动。这时候取出来,既方便切割,又不至于孳生过多的微生物,而且不至于因为过热而造成鱼肉口感变硬。切忌一开始就加热10分钟。今晚突然想吃肉,可肉还冻着呢,如何快速解冻肉?这里全都告诉你

综合来看,自然冷却、普通冷藏、使用盐水、使用微波炉都是肉类解冻的方法。生活本身就充满了学问和智慧,许多东西都没有固定的一个答案,办法都是我们日常生活中总结出来的,欢迎分享哦。祝大家都拥有好身体~

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