煎鱼时老粘锅?这些方法让你完美煎鱼

1、锅预热法。先将锅烧热,后放油,再把锅稍微转动,这样可以使锅内的四周都有

油。等到油烧热之后再将鱼放入,待鱼皮被煎成金黄色时再将其翻动。此法可使鱼不

粘锅。

煎鱼时老粘锅?这些方法让你完美煎鱼

2、利用鸡蛋。打碎鸡蛋,然后倒人碗中进行搅拌,再将清洗干净的鱼或鱼块依次放

入碗中,让鱼的表面裹上一层蛋汁,最后将其放入热油锅中来煎,这样鱼也不会粘锅。

3、利用姜汁。将锅洗净擦干后烧热,然后在锅底用鲜姜涂上一层姜汁,再放入油,

等到油热之后,再把鱼放进去煎,此法也可防鱼粘锅。

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4、利用白糖。将锅烧热之后再倒入油,待油热得差不多时就加进少量的白糖。待白

糖的颜色变成微黄时,即可把鱼下锅。

但要注意:放第二条鱼的时候就不用再加白糖

此法煎出的鱼不粘锅,而且色美味香。

煎鱼时老粘锅?这些方法让你完美煎鱼

5、热锅冷油防煎鱼粘锅。将炒锅洗净后烘干,先加入少量油,待油布满锅面之后把热的底油倒出来,另加入已熟的冷油,热锅冷油,煎鱼就不再会粘锅了。

6、利用葡萄酒。散鱼时,在锅内喷小半杯葡萄酒,即可防鱼皮粘锅。

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