家里的猪皮千万别扔掉,只需这样做,又是一道美味

1、做肉馅。将肉皮煮熟后剁碎,再加进切碎的蔬菜,以及调料等,就变成肉皮馅。

用这种肉皮馅来包饺子、包子、馄饨等,其味道与猪肉馅不相上下。

2、做肉冻。将猪皮洗净,放入水中煮,直至升锅。然后倒掉汤,另外加入热水、姜、

葱、大料一起煮熟后,再取出切成细丁状。待炒锅油热,用淀粉将切好的豆腐干丁、胡

萝卜丁、泡开的黄豆或是青豆调好,加入葱、姜、精盐、酱油一并炒熟,此时将肉皮丁倒

至锅中,加汤,然后调入淀粉直至其成为稀粥状,将其晾后切成块,即制成猪皮肉冻。

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3、用猪皮制酱。将肉皮煮熟,切成丁,与辣椒、黄豆以及豆瓣酱等一并烩炒,出锅即成为开胃可口的肉皮酱。

4、做卤肉皮。准备好卤汤,把猪肉皮放到里面卤煮,待卤熟之后切成条丝,再用其炒芹菜等小菜,炒出来的菜肴味道特别好。

家里的猪皮千万别扔掉,只需这样做,又是一道美味

5、油炸猪皮。将猪皮去毛后洗净,再加水煮熟,取出来切成小长方形,然后用面粉或淀粉挂糊。挂糊后,放到热油中煎至焦黄,再捞出来,用蒜末、姜末、精盐、白糖混调好,淋上热油和适量酱油,即成一道味美可口的菜肴。

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