想吃羊肉又怕有膻味?只要一招,彻底帮你去除羊肉的膻味

1、用米醋去除羊肉膻味:先把500克羊肉洗净,锅中加入水500克以及米醋25克,把羊肉切成块之后放人锅内。待煮沸后,把羊肉捞出再进行烹调,这样就能够去除膻味这种做法更适宜用于制作冷盘。

2、用绿豆去除羊肉膻味:先把羊肉浸泡在水中一段时间,待其漂尽血水。煮羊肉的时候再放一些绿豆和红枣同煮,此法也可去除膻味。

3、用胡椒去除羊肉膻味:用温水洗净羊肉,切成大块,与适量胡椒同煮,沸后捞出即可去除膻味。

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4、用萝卜去除羊肉膻味:烧羊肉之前准备一些全身扎上细孔的白萝ト,然后把它们和羊肉一起下汤。待煮半小时之后取出萝ト。这样,在红烧或白烧时,羊肉就不会再有膻味了。

5、用核桃去除羊肉膻味:取几个核桃,用水将其清洗干净,在核桃上扎上几个小眼,与羊肉同煮。这样炖的羊肉就不再膻了。

6、用鲜笋去除羊肉膻味:每一斤羊肉加半斤鲜笋,同时放入锅中加水炖,这样羊肉就不膻了。

7、用大蒜去除羊肉膻味:将500克羊肉、25克蒜头(或100克青蒜也可)放入锅里加水炖,便可去除羊肉的膻味。

8、用咖喱去除羊肉膻味:在烧羊肉的时候,按照500克羊肉配半包咖喱粉(约为50克)的比例加人咖喱粉,即可烧出不带膻味而且美味的咖喱羊肉。

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9、用鲜鱼去除羊肉膻味:将鲜鱼与羊肉(每500克羊肉配100克鱼)同炖,这样可使肉和汤都极其鲜美。

10、用茶叶去除羊肉膻味:泡一杯浓茶,待羊肉的水分炒干,把浓茶洒在羊肉上,连续洒三五次,羊肉就不膻了。

11、用山楂去除羊肉膻味:将几个山楂(或几片橘皮、几个红枣)与羊肉同烧,既能除膻,又能让肉熟得快。

12、用胡萝卜去除羊肉膻味:将胡萝卜用清水洗干净后,切成块与羊肉同烧,再加上姜、葱、酒等作料,便能去膻。

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13、用白酒去除羊肉膻味:红烧羊肉开锅后,加人白酒(500克羊肉,9~12毫升白酒),不仅可除膻,还能使肉的味道鲜美。

14、用药料去除羊肉膻味:将丁香、草果、砂仁、紫苏等药料碾碎,包在纱布里与羊肉同烧,可去膻,且羊肉别有风味。

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